Kemik Suyu Nasıl Yapılır?
Kemik suyu; hem yetişkinler hem de çocuklarımızın gelişimi için oldukça önemli bir yere sahiptir. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, boy uzaması, eklem problemlerinde, kırık çıkıklardaki doku yenilemelerinde doktorların bile tavsiye ettiği bir besindir kemik suyu. Protein ve antioksidan açısından ise çok zengindir. Daha pek çok açıdan faydalı olan kemik suyunun şifaları say say bitmez 🙂
Evlerinizde çok kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz kemik suyu yapımını aşağıda anlattım. Kemiği büyük bir marketten satın aldım ben. Siz mahallenizdeki bir kasaptan belki de ücretsiz şekilde temin edebilirsiniz 😉
Herhangi bir baharat kullanmadım kemik suyunda. Siz dilerseniz; kemik suyu kaynayınca baharatlarla (taneli karabiber, defne yaprağı gibi) da tadını çeşitlendirebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı sirke
- İlikli dana (ya da koyun) kemik
- Üzerini geçecek kadar su
Yapılışı:
Kemiklerimizi 1 saat kadar bol su içinde bekletiyoruz ki kanlı suyu çıksın. Sonrasında bu suyu döküyoruz.
Sonrasında kemiklerin üzerini geçecek kadar su dolduruyoruz.
Tencereyi ocak üstüne alıyoruz, 1 yemek kaşığı sirkeyi de ilâve ediyoruz ve yüksek ateşte kemik suyunu kaynamaya bırakıyoruz; kaynayınca ocağın altını kısıyoruz ve yaklaşık 5 saat kadar suyu kaynatıyoruz.
Kaynarken üzerinde oluşan köpükleri de kaşık yardımıyla topluyoruz.
Kemikleri tencere içinden çıkarıp; kalan suyu soğumaya bırakıyoruz oda sıcaklığında.
Ben kemikten düşen et parçalarını süzmek istemedim; siz süzmek isterseniz süzgeç yardımıyla süzerek poşet veya bardaklara paylaştırabilirsiniz 😉
Bu şekilde buzluğa kaldırabilirsiniz kemik suyunu. Kemik suyunu kullanacağınız zaman direkt buzluktan alıp; karton bardağı yırtarak kalıp halinde çıkarabilirsiniz 😉
Çorbalarınızda, pilâvlarınızda vs. kemik suyunu kullanarak yemeklerinizi daha da lezzetlendirebilirsiniz 😉
Afiyet, şifa olsun…
