İncir Uyutması
Evdeki dolapta, uzun süredir bekleyen kuru incirleri yemek isteyen olmadı; atmayıp, nasıl değerlendirsem diye düşünürken bu tatlıyı buldum. Şekeri yok, unu yok, fırını yok; mis gibi de bir tatlı; e daha nolsun 🙂
Hafif bir tatlı olan incir uyutması, sadece iki malzeme ile yapılan sağlıklı tatlılardan bir tanesi. Hem lezzetli ve pratik; hem de fit tatlı. Zahmetsiz ve şekersiz oluşu; tüketimini daha cazip hale getiriyor ve getirecek gibi de duruyor. Okuldan gelen yavrularınıza atıştırmalık mahiyetinde ya da yemek sonrası hafif bir tatlı arayışındaysanız tam size göre bir tatlı tarifi.
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 20 adet kuru incir
(Kendi şekeri benim gibi şeker düşkünü bir insana bile gayet yeterli geldi; “Bana yetmez.” derseniz de süytün içine (sütü ısıtma aşamasında) 2 yemek kaşığı esmer şeker ilave edebilirsiniz 😉
Yapılışı:
Kuru incirleri yıkayıp; derin bir kaseye koyuyoruz. İncirlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz ve onları 15 dk kadar sıcak suyun içinde bekletiyoruz. (Bu şekilde güzelce yumuşamasını ve blendırda pürüzsüzce karışmasını sağlamış oluyoruz.) İncirlerimizi süzüp; küçük küçük doğruyoruz ve kenarda bekletiyoruz.
Bir yandan da 1 litre sütü tencereye alıp; ısıtıyoruz (Sütü kaynatmamaya özen gösterin. Sütün sıcaklığını ayarlama aşaması incir uyutması tatlısı için önemli.) Gerekli ısıya ulaşıp ulaşmadığını kontrol etmek için; sütümüzün içine, serçe parmağımızı batırıyoruz. Sütün sıcaklığı, parmağımızı yakmayacak sıcaklıkta olması gerekiyor. Sütün yarısını; doğramış olduğumuz incirlerin içine boşaltıyoruz ve blendırdan geçiriyoruz. Üzerine kalan sütümüzü ilave ediyoruz. Kepçe ile hızlıca karıştırıp; hiç bekletmeden (ısı kaybına fazla uğratmadan) kaselere pay ediyoruz.
Bütün kaselerin üzerini büyük bir tepsi ile kapatıyoruz; üzerini sofra bezi ile örtüyoruz ve sarıyoruz (tıpkı yoğurt mayalar gibi).
5 saat oda ısısında tutuyoruz yani uyutuyoruz o yüzden ismi incir uyutması 🙂 5 saat sonrasında, sofra bezini açıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.
Vaktiniz yoksa 3 saat de olabilir ama 5 saat sonrasındaki kıvamı oldukça iyiydi. Buzdolabında 1 saat daha dinlendiriyoruz ve üzerini dilediğimiz şekilde süslüyoruz. (Ben tarçın, ceviz ve dilimlenmiş incir ile süsledim, çok da yakıştı.)
Afiyet olsun …
