Haşhaşlı Çörek Tarifi
Yapımı oldukça basit, herhangi bir oklava, merdane kullanma becerisi gerektirmeyen (yani beceriksiz şekilde bile yapabiliriz şekil 1: ben 🙂 ) doyurucu, lezzetli bir çörek tarifi: haşhaşlı çörek.
Bu arada haşhaşlı çörek için vermiş olduğum hamur tarifini dilediğiniz poğaça tariflerinde de kullanabilirsiniz. İçi puf puf olacağı için ister sade olarak, isterseniz de iç harcını (beyaz peynir + maydonoz; haşhaş + ceviz+ tereyağı vs.) değiştirerek çeşitlendirip; damak tadınıza göre lezzetlendirebilirsiniz.
Malzemeler:
Hamuru için;
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık süt
- 3 su bardağı elenmiş un
İç harcı için;
- 100 gram kadar haşhaş ezmesi
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzerine sürmek için;
- 1 yemek kaşığı kadar kavrulmuş susam
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Haşhaşlı çörek tarifi için öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz. Un, maya, tuz ve şekeri karıştırıyoruz. 
Sonrasında sütümüzü ekliyor ve yoğuruyoruz.
Son aşamada zeytinyağını döküp, hamurumuzu toparlıyoruz.
Haşhaşlı çörek için hazırladığımız hamurun üzerini bezle örtüp; nemli bir yerde 1 saat kadar mayalamaya bırakıyoruz.
Hamurumuz mayalanırken iç harcımız olan haşhaş + zeytinyağı nı hazırlıyoruz. Ve hamurumuz mayalanana kadar, daha çook vaktimiz olacağı için dağılan mutfağı toparlamaya başlıyoruz 🙂
Mayalanan hamurumuzu, temiz bir tezgah üzerine hafif un serpip, merdane yardımıyla açıyoruz ve iç harcımız olan karışımımızı hamurumuzun her yerine yayılacak şekilde sürüyoruz. (Hamur açma konusunda hiç başarılı olmadığım belgeyle ortada 🙂 Ama sıkıntı değil, hamuru rulo yapacağımız için beceriksizliğimiz örtülebilir 😉
Haşhaşlı hamurumuzu rulo yapıyoruz.
Rulo haline getirdiğimiz haşhaşlı hamurumuzu bir bıçak yardımıyla eşit parçalar halinde kesiyoruz.
Haşhaşlı çörek hamurumuzu yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize aralıklı olarak diziyoruz. Hamurumuz mayalandığında, kabarıp büyüyecektir ve aradaki boşluklar dolacaktır 😉
Üzerini tekrar bezle örtüp, 45 dakika kadar mayalamaya bırakıyoruz (tepsi mayası).
2. kez mayalanan haşhaşlı çörek hamurumuzun üzerine hazırladığımız sosu (yoğurt + zeytinyağı) bir fırça yardımıyla sürüyoruz. Ve üzerine kavrulmuş susamımızı serpiyoruz.
Önceden alt-üst ayarda ısıttığımız 180 derecelik fırınımıza 45 dakika kadar (kontrollü olarak) pişiriyoruz.
Pişen haşhaşlı çöreğimizi, oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servisini yapabiliriz.
Afiyet olsun…
