Çeşminigar Çorbası Tarifi

kolay çorba tarifi
kolay çorba tarifi

Çeşminigar Çorbası Tarifi

Osmanlı mutfağından gelen, yapımı kolay, lezzetli mi lezzetli, aslında terbiyeli mercimek çorbası olan çeşminigar çorbasını bugün sizlerle paylaşacağım. Peki nedir mercimek çorbasından farkı? Patates, havuç, salça yok; süt, yumurta sarısı ve limon suyuyla hazırlanmış bir terbiye var 😉

Çeşminigar Çorbası Malzemeleri:

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 5.5 su bardağı su (et suyuyla karıştırdım)
  • Tuz, karabiber (et suyumda vardı benim extra kullanmadım o yüzden)

Terbiyesi için;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 çay bardağı süt
  • Yarım limonun suyu

Üzeri için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kuru nane

Çeşminigar Çorbası Yapılışı:

Çeşminigar çorbası yapımı için zeytinyağını tencereye alıyoruz, yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz.

Mercimekleri ilâve edip karıştırıyoruz.

Unu da koyup kavurmaya devam ediyoruz.

Suyunu da içine döküyoruz (ben et suyuyla karıştırarak kullandım). Mercimekler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Yumuşadıktan sonra blendırdan çekiyoruz.

Terbiyesi için yumurta sarısı + süt + limon suyunu bir kapta veya bardakta bir araya getiriyoruz. Karıştırıyoruz.

Sıcak çorba suyuyla bu terbiyeyi açıyoruz ve çorba tenceremizin içine boşaltıyoruz.

Bir tavada tereyağı + pul biber + kuru naneyi kavuruyoruz.

Baharatlar yağa rengini verdikten sonra, yakmadan ocaktan alıyoruz.

Çorbamızın içine döküyoruz hemen.

Karıştırıp bir taşım çeşminigar çorbasını kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz çeşminigar çorbasını 😉

Afiyet olsun…

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz