Şehzade Pilavı Tarifi
Mutfağı mis gibi kokutan, lezzetli ve tane tanetam ölçülü bir pilav tarifi: Şehzade Pilavı Tarifi… Sade olarak bile yeten şehzade pilavının yanına herhangi bir et ya da tavuk yemeği de koyabilirsiniz 😉
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 avuç dolusu badem
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- Yarım çay kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kaya tuzu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Şehzade pilavı yapımına başlamadan önce pirinçlerimizi yarım saat sıcak suda; kuş üzümlerimizi 20 dk normal suda; bademlerimizi 15 dk kaynar suda bekletiyoruz.
Pirinci sıcak suda bekletme sebebimiz, şehzade pilavımızın daha lezzetli olması; kuş üzümlerini normal suda bekletme sebebimiz suyu çekip şişmelerini sağlamak; bademleri kaynar suda bekletme sebebimiz ise kabuklarının kolayca soyulmasını sağlamak 😉
Sürelerinin sonunda pirincimizi, kuş üzümümüzü ve bademlerimizi süzüyoruz. Bdemlerimizin kabuklarını soyuyoruz.
Tencere içine tereyağımızı alıyoruz ve eritiyoruz. Kabuklarını soyduğumuz bademlerimizi de ekliyoruz 2.5 dk kadar yağda kavuruyoruz.
Ardından süzdüğümüz pirinçleri de ilâve edip 2 dk kadar daha kavuruyoruz.
Kuş üzümü, toz tarçın, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip; karıştırıyoruz ve sıcak suyumuzu da döküp son kez karıştırıp tenceremizin kapağını kapatıyoruz.
Şehzade pilavımız suyunu çekene kadar tencerede orta ateşte pişirme işlemine devam ediyoruz.
Suyunu çeken şehzade pilavımızın altını kapatıyoruz. Kapağını açmadan 15 dk dinlendiriyoruz.
15 dk sonunda sıcak sıcak servis edebilirsiniz 😉
Afiyet olsun…
