Özbek Pilavı Tarifi

Etli, sebzeli, doyurucu, ana yemek tadında, değişik pilav tarifi arıyorsanız Özbek pilavına şans verin derim 😉 Ben basmati pirinç kullandım, siz dilerseniz klâsik baldo pirinç de kullanabilirsiniz. Ayrıca dana eti kullandım, isterseniz kuzu eti de kullanabilirsiniz 😉

Özbek Pilavı Malzemeleri:

• 2 su bardağı basmati pirinç
• 3 su bardağı et suyu
• 500 gr kuşbaşı et (ben dana eti kullandım)
• 1 adet büyük boy havuç (çubuk şeklinde doğranmış)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Eti haşlamak için;

• 5 su bardağı su
• 2-3 adet defne yaprağı
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber taneleri

Özbek Pilavı Yapılışı:

Özbek pilavı yapımı için eti haşlıyoruz. Ben 1 saat düdüklü tencerede pişirdim.

Eti ve suyu süzerek ayırıyoruz.

Soğanı yemeklik; havucu çubuk şeklinde doğruyoruz.

Sıvı yağ ve tereyağ koyduğumuz tencere içine, havuç ve soğanları alıp kavuruyoruz.

Eti de koyup karıştırıyoruz.

Et suyunu da döküyoruz, kaynatıyoruz.

Kaynadıktan sonra üzerine yıkayıp süzdüğümüz basmati pirinci + tuzu + karabiberi iâve ediyoruz. Karıştırıp, tencere kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekene kadar orta ateşte pişiriyoruz özbek pilavımızı.

Piştikten sonra Özbek pilavının altını kapatıyoruz. 10 dk kadar dinlendiriyoruz.

Sonrasında, karıştırarak Özbek pilavını servis edebilirsiniz 😉

Afiyet olsun…