Bulgurlu Köfte Tarifi

Evde bayat ekmek ya da galeta unu yoktu, alternatif olarak bir şey düşündüm ve  çiğ köftelik bulguru kullandım; aslında çiğ köfte yapar gibi kıyma ile güzelce yoğurmayı düşündüm önce ama yoğuracak gücüm yoktu, hastaydım ben de işin daha da kolayına kaçtım ve bulguru şişirerek çok lezzetli, tok tutucu ve bereketli bir Bulgurlu Köfte hazırladım. Biz ailece çok sevdik bunu 🙂

Malzemeler:

• 1 su bardağı çiğ köftelik bulgur (esmer bulgur kullandım ben)
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su
• 250-300 gr dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 adet yumurta
• Bir tutam ince doğranmış maydanoz

Yapılışı:

Bulgurlu Köfte yapımı için bir kap veya tencere içine kısırlık bulguru koyup; üzerine sıcak su ekliyoruz ve üzerini kapatıyoruz.

20 dk içinde suyunu çekip; bulgurlar şişmiş oluyor 😉

O arada da maydanozu ince kıyıyoruz; soğan ve sarımsağı rendeliyoruz. Baharatlarımızı hazırlıyoruz.

Bulgur ve tüm malzemeleri bir kap içinde bir araya getiriyoruz.

İyice yoğuruyoruz.

Buzdolabında en az 2 saat dinlendiriyoruz Bulgurlu Köfte harcımızı.

Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp; avucumuzun arasında yassı hale getiriyoruz her bir bulgurlu köfteyi.

Tavaya çok az yağ koyuyoruz ve kızdırıyoruz.

Bulgurlu köfteleri önlü arkalı güzelce pişiriyoruz.

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz bulgurlu köfteyi 😉

Yanına güzel yancılar (patates kavurması, biber turşusu, biber kavurması, domates dilimi, ajvar sos kullandım ben) hazırlayarak daha da şenlendirebilirsiniz tabağınızı 😉

Afiyet olsun…