Basmati Pirinç Pilavı Tarifi
Neredeyse her yemeğin yanına yakışan; ana yemeklerin tamamlayıcısı olan pilavı; bir de sağlık açısından daha faydalı olan basmati ile denemenizi öneririm: Basmati Pirinç Pilavı Tarifi…
Basmati Pirinç Pilavı yapımından önce basmati pirincinden bahsetmek istiyorum.
Hepimizin bildiği gibi dünyada pek çok pirinç çeşiti bulunmaktadır. Bunlardan birisi de basmati pirincidir. Peki nedir bu basmati?
Basmati Pirinç Nedir?
Kendine has aroması ve kokusu olan; taneleri ince, uzun bir yapıya sahip olan bir pirinç türüdür. Bizim bildiğimiz, yasemin pirincine benzemektedir.
Dünya çapında ise kalitesi ispatlanmış bir pirinç türüdür.
Bonus bilgi: Dileyenler; http://www.symbolfoods.com/Countries-Producing-the-Best-Quality-Rice-in-the-World.htm linkinden sıralamadaki diğer pirinç tülerine de ulaşabilir 😉
Geleneksel olarak, Hindistan ve Pakistan’da üretilmektedir. En çok Orta Doğu’da tüketilmektedir. Ülkemizde ise basmati pirinç tüketimi çok yaygın değildir.
Basmati Pirinci Nereden Satın Alabilirim?
Ülkemizde büyük hipermarketlerde; alışveriş sitelerinde birçok markanın basmati pirinci mevcut. Buralardan kolaylıkla temin edilebilir.
Basmati Pirinç Özelliği Nedir?
- Amiloz, bütün pirinç çeşitleri içinde en fazla basmatide bulunur. (Amiloz; nişastayı meydana getiren iki karbonhidrattan birisidir. Glisemik indeks değeri düşük olan bu karbonhidrat; kolay kolay yağa dönüşmez.)
- Bol vitaminlidir.
- Uzun süre tok tutar.
- Pişirildiğinde boyca uzar.
Basmati Pirinç Pilavı Servis Önerisi:
Basmati pirinç pilavı; salata, çorba veya çeşitli et yemekleriyle birlikte uyumla servis edilebilir 😉
Basmati Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
Basmati Pirinç Pilavı Malzemeleri:
- 2 su bardağı basmati pirinç
- 3 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Basmati Pirinç Pilavı Yapılışı:
Pilavını yapmak için basmati pirinçleri bol suda (normal çeşme suyu) yıkıyoruz (Nişastasından arındırıp; yıkadığımız su berraklaşana kadar).
Bir tencere içinde tereyağını eritiyoruz.
Güzelce süzdüğümüz basmati pirinçleri kavuruyoruz (pirinçlerimiz kırılmayacak şekilde).
(Ben kavurmadan da yapıyorum ara sıra, o da güzel oluyor. Tencereye direkt yıkanmış basmati pirinç + tuz + üzerine sıcak su + tereyağı koyup; tencere kapağını kapatıyorum ve pilavı pişmeye bırakıyorum 😉 Başka pirinç türü olsa kavrulmadan kötü olur ama basmati pirinç bunu kaldırıyor 🙂 )
Pirinçlerimiz kavrulunca, tuzunu ve suyunu ilâve ediyoruz. (İsterseniz bu aşamada 3-4 damla limon da sıkabilirsiniz.)
Tencerenin kapağını kapatıp; pirincimizi pişiriyoruz (suyunu çekene kadar).
Suyunu çekince basmati pirinç pilavımızı dinlendiriyoruz. Tencere ve kapak arasına kâğıt havlu serebilirsiniz 😉
Ardından sıcak sıcak servis edebilirsiniz basmati pirinç pilavını 😉
Afiyet olsun…
