Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Protein deposu olan yeşil mercimekten köfte yapmak isterseniz, Yeşil Mercimek Köftesi tarifimi deneyebilirsiniz. Ancak bu köfte pişirilen köfte değil; genellikle kırmızı mercimekle yaptığımız köftenin yeşil mercimekle yapılmış versiyonudur 😉
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1.5 su bardağı esmer köftelik ince bulgur
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Baharatlar (birer çay kaşığı kimyon ve toz kırmızı biber; 1 tatlı kaşığı tuz; yarım çay kaşığı karabiber)
Yapılışı:
Yeşil mercimek köftesi yapımı için; 1 su bardağı yeşil mercimeği, 4 su bardağı su ile birlikte haşlıyoruz.
Yeşil mercimeklerimiz yumuşayınca tenceremizin kapağını açıyoruz. Aynı tencereye (suyunu dökmeden) esmer köftelik ince bulgurumuzu da döküyoruz ve karıştırıyoruz. Tenceremizin kapağını tekrar kapatıp; bulgurlarımızı şişmeye bırakıyoruz.
O arada bir tava içine yağımızı alıyoruz ve ısıtıyoruz. Yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ekleyip; kavuruyoruz. Domates ve biber salçamızı da üzerine ilâve edip; kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yarım çay bardağı sıcak su ekleyip; hafif sos kıvamı aldırıyoruz bu soğanlı karışıma.
Bulgurlarımızı şişince tenceremizin kapağını açıyoruz. Hazırladığımız bu soğanlı karışımı, baharatları ve ince kıydığımız maydanozu ekliyoruz.
Tüm malzemeler birbiriyle özdeşleşene kadar iyice yoğuruyoruz.
Yeşil mercimek köftesine elimizle istediğimiz şekiller verebiliriz. Ben parmaklarımla sıkarak şekil verdim.
Yeşillikler ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Yeşil mercimek köftesinin üzerine nar ekşisi dökerek de servis edebilirsiniz. İnanılmaz yakışıyor.
Afiyet olsun…
