Pleskavitsa (Boşnak Köftesi) Tarifi

Değişik bir köfte tarifi denemek istiyorsanız; bu köftenin yapımı kolay olsun ama tadı da lezzetli olsun diyorsanız Balkanlar’dan gelen (soğuk hava etkisi değil:)) Pleskavitsayı deneyebilirsiniz 😉 Bir diğer adıyla Boşnak köftesi…

Pleskavitsanın orjinal halinde kıymaya ilâveten sadece soğan, tuz ve kimyon bulunmaktadır. Araştırdığım bazı tarfilerlerde yumurta ya da galeta unu gibi yan ürün ekleyenler de olmuş. Ama dediğim gibi orjinali sadece kıyma, tuz, kimyon ve soğan 😉

Lezzet olarak diğer köftelerden farkı içerdiği bu az ve öz malzemeler olmakla birlikte; büyüklüğü de bir karış kadar kocaman bir büyüklükte 😉

Pleskavitsanın orjinalinde yanında tereyağında kavrulmuş patates, piyaz soğan, domates, biber servis ederler. Ben biberi közledim. Soğanı da sumak ve tuz ile harmanladım. Ayrıca haşlanmış brokoli koydum 😉 Ayrıca Pleskavitsanın altına servis tabağında bazlama koyarlar. Siz bu bazlamayı hazır olarak marketlerden alabileceğiniz gibi; kolay bir bir şekilde tam buğday unlu mini bir bazlama da yapabilirsiniz (benim yaptığım gibi). Yapım aşaması oldukça kolay olan bu tarifi  https://annelikzordediler.com/tam-bugday-unlu-bazlama-tarifi/  yazımda bulabilirsiniz 😉

Malzemeler:
(4 adet Boşnak köftesi elde etmek için)

• Yarım kg kıyma (zırhla çekilmiş ya da kasaptan 1 kere çekilmiş kıyma)
• 1 adet ince ince doğranmış soğan
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kaya tuzu
• 1 çay kaşığı kimyon

Servis tabağına ilâve etmek isterseniz yancı malzemeler:
(2 kişilik)

• 2 adet patates (küp küp doğranmış), 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz
• 5 sap brokoli (haşlanmış), tuz
• 1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış), sumak, tuz
• 4 adet yeşil biber (bütün közlenmiş)
• 2 adet cherry domates (ister bütün; isterseniz ikiye bölerek servis tabağına koyabilirsiniz.)
• 2 adet bazlama (Pleskavitsanın altına konulacak)

Yapılışı:

Pleskavitsa yapımına köfte harcımızı hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için tüm malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz ve kabımızın üstünü kapatarak harcımızı en az 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Elimiz büyüklüğünde kocaman bir Boşnak köftesi elde etmek için; bir avuç dolusu köfte harcından alıp şekil veriyoruz.

Önceden ısıttığımız ve sıvı yağ ile fırçaladığımız tavamıza / ızgaramıza köftemizi koyuyoruz ve önlü arkalı pişiriyoruz.

Dilerseniz pleskavitsanın yanına yardımcı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Bunun için öncelikle yıkayıp kuruladığımız biberleri közlüyoruz.

Küp küp doğradığımız ve tuzladığımız 2 adet patatesi 1 yemek kaşığı tereyağı erittiğimiz tavada kavuruyoruz.

Tam buğday unlu mini bazlamalarımızı hazırlıyoruz ya da normal bazlama satın alıyoruz 😉

Brokolilerimizi haşlayıp; sadece üzerine tuz serperek tabağa koyuyoruz.

Piyazlaık doğradığımız soğanları tuz ve sumak ile harmanlıyoruz

Böylece kocaman dev menülü ve gayet doyurucu ve pleskavitsa hazırlamış oluyoruz 😉 Yanına da ayran koyduk mu tamamdır bu iş 😉

Afiyet olsun…