Kinoa Salatası Tarifi
Kinoa, son zamanlarda özellikle diyet yapanlar için vazgeçilmez bir besin olarak, en çok tercih edilen gıdalar arasında yerini almıştır. Çünkü kinoa; gluten içermeyen, tam tahıllı bir karbonhidrat ve protein kaynağıdır. (Bu özellikleriyle, pirinç ve bulgurdan daha fazlasına sahiptir.) Kalori değeri oldukça düşük olup; lif ve mineral açısından da bir o kadar zengindir. Vücudunuz tarafından kolayca sindirilebilir ve kabızlık problemi yaşıyorsanız da çözüm alternatifi olarak da değerlendirilebilinir.
Kinoanın farklı renkleri (kırmızı, siyah, turuncu vs.) olsa da, en çok kullanılanı beyaz kinoadır. Bazen sarı kinoa ya da fildişi kinoa diye de anılmaktadır. Beyaz kinoa pişirildikten sonra kabarır. Siyah ve kırmızı olanları ise pişirildikten sonra da renk ve şekillerini muhafaza etmektedirler. Aslına bakacak olursak; kırmızı ve siyah kinoada, beyazın sahip olduğu E vitaminin 2 katı mevcuttur. Ancak beyaz olanına marketlerde vs. daha kolay ulaşılmaktadır.
Kinoa özellikle salatalarda tercih edilse de dolmanın içinde, et yemeklerinin yanına pilav niyetine de tüketilmektedir. Hatta ve hatta tatlılardan pudinge kadar çok geniş yelpazede kinoanın kullanım alanı vardır. Özetle, kendi damak zevkinize göre kinoayı dilediğiniz yerde kullanabilirsiniz 😉
Şimdi gelelim tok tutucu, kısır tadında, gayet lezzetli bir salata tarifine: Kinoa Salatası… Yanına da buz gibi bir ayran koyduk mu tamamdır 😉
Malzemeler:
- 1 çay bardağı beyaz kinoa
- 1.5 su bardağı kaynamış su
- İnce doğranmış yeşil biber
- İnce doğranmış taze soğan
- Haşlanmış mısır taneleri
- İnce kıyılmış maydanoz
- 2 adet küp küp doğranmış salatalık turşusu
Yapılışı:
Kinoa salatası yapımı için öncelikle, kinoları bir kaba alıyoruz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve kabın kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekene kadar bekliyoruz. 
Suyunu çeken kinolarımızı bir tava ya da tencere içine alıyoruz ve 1.5 sıcak suyu üzerine ekleyip, kısık ateşte pişiriyoruz.
Yaklaşık olarak 20 dakika içinde suyunu çekip; yumuşuyor.
2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, yarım adet limon suyu ve biraz da tuz ekleyip; kinoa salatasının sosunu hazırlamış oluyoruz.
Soğuyan kinoalarımızı, ince ince doğradığımız biber, taze soğan, maydanoz, salatalık turşusu ve mısır taneleri ile salata kâsesi içinde buluşturuyoruz.
Tüm malzemeler birbiriyle harmanlanana kadar karıştırıp, harmanlıyoruz.
Afiyet olsun…
