Buzluk İçin Misket Köfte

Zamanınız az ve içeriğinden emin, sağlıklı bir şeyler tüketmek istiyorsanız; buzlukta hazırlamış olduğunuz yiyecekler en büyük kurtarıcınız oluveriyor. Misket köfte de çok yönlülüğü açısından bu kurtarıcılar arasında yerini almakta. Çünkü misket köfteyi, ister çorbalarda, isterseniz de sulu köfte olarak kullanabilirsiniz. Ya da misket köfteleri kızartıp; yanına bir pilav ve salata hazırlayarak 1 öğünü kurtarabilirsiniz 😉 Ya da patatesli, patlıcanlı, bezelyeli yemeklerin içinde de kullanabilirsiniz. Yanına patates püresi ile servis edebilirsiniz. Bir diğer alternatif, fırında küçük küçük doğradığınız sebzeleri kızartıp ve üzerine hazırladığınız tereyağlı domates sosunu dökebilirsiniz. Onun üzerine de kızarttığınız misket köfteleri koyarak; güzel bir sunum ve lezzetli bir menü hazırlayabilirsiniz 😉 Kısacası, misket köfte elinizin altında hazır olduktan sonra yapacağınız her işlem daha kolay olacaktır.

Malzemeler:

• 300 gram az yağlı kıyma
• 1-2 yemek kaşığı un (bulamak için)
• 1 yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kırık pirinç

Yapılışı:

300 gram kadar az yağlı kıymayı, derin bir kabın içerisine alıyoruz. Yıkadığımız kırık pirinci, tatlı pul biberi, tuzu ve karabiberi de ilave ederek güzelce yoğuruyoruz.

(Kıyam fazla yağlı olursa, kıyma harcının dağılma ihtimali artacağından dolayı az yağlı kıymayı tercih ediyoruz.)

(Ben yoğurt koymadım. Daha yumuşak bir köfte elde etmek istiyorsanız, köfte harcına 1 tatlı kaşığı yoğun kıvamlı bir yoğurt da ilave edebilirsiniz.)

Bir tepsinin içine 1-2 yemek kaşığı kadar unu döküyoruz.

Ellerimizi hafifçe ıslatıp; hazırladığımız köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içimizde yuvarlıyoruz.

Yuvarladığımız köfteleri, bunun içine atıyoruz ve tepsiyi sallayarak unun; köftenin her yerine bulaşmasını sağlıyoruz. Köftelerin birbirine yapışmasını önlemek için bu işlemi gerçekleştiriyoruz.

Hazırladığımız misket köfteleri, buzluk poşetlerine ya da saklama kaplarına koyup; buzluğa kaldırabiliriz.

Misket köfteleri buzluktan alıp kullanacağınız zaman, çözülmesini beklemeden buzlu halde çorbaların içine katabilir ya da buzlu halde kızartabilirsiniz. 2-3 yemek kaşığı kızdırılmış yağın içine köfteleri atarak, köftelerin kızarmasını sağlayabiliriz. Kaşıkla karıştırmak yerine, tavayı hafif sallayarak köftelerin dönmesini sağlayabilirsiniz. Kızaran köfteleri, peçete serili bir tabağa alarak, yağını çekmesini sağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun…